È perfetto per accompagnare formaggi stagionati, ricotta fresca e per farcire biscotti secchi.
Nella nostra cultura gastronomica viene utilizzato come ingrediente per realizzare il nostro dolce tipico: su pabassinu.
Abatzu
Fascia di prezzo: da €2,50 a €8,00
L’Abatzu è un decotto a base di miele e polline. La sua realizzazione richiede un lungo processo, che dura dalle 8 alle 12 ore. E’ una prelibatezza tradizionale del Centro Sardegna che viene custodita e tramandata da generazioni, soprattutto nelle aree interne dell’isola. Rappresenta uno dei prodotti gastronomici d’altri tempi della cultura sarda. Dal colore scuro ed il sapore intenso, assume un retrogusto leggermente amarognolo, dovuto alla presenza del polline.
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